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Il Cabernet appartiene all’aristocrazia dei vini dell’Alto Adige, dove viene coltivato da oltre un secolo. Rosso intenso, un frutto maturo e concentrato in cui spicca ribes nero, lampone; potente in bocca, caldo con una fine tessitura di tannini e una buona freschezza. Potenzialità di invecchiamento: 2–4 anni. Indicato per piatti saporiti a base di carne rossa, grigliata o arrostita, selvaggina e carne d’agnello e formaggi piccanti.