Il Chianti della Fattoria dei Barbi è un vino rosso immediato, semplice, piacevole e fruttato, ottenuto in netta prevalenza da uve Sangiovese, vinificato e affinato in acciaio. Profuma di frutta rossa e sottobosco e ha un gusto fruttato, di medio corpo, fresco ed equilibrato.
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Il Chianti Fattoria dei Barbi è una delle etichette più rappresentative realizzate da questa importante realtà produttiva toscana. La famiglia Colombini, proprietaria della cantina, produce infatti Chianti sin dal secolo scorso ed è quindi maestra nell’unire il Sangiovese, varietà di riferimento della denominazione, con le altre uve tipiche del territorio. Il risultato è un vino rosso dal profilo semplice ma appagante, che fa sempre la sua figura in tavola, soprattutto in abbinamento con i menu di terra. Va ricordato che questo Chianti viene vinificato e affinato esclusivamente in vasche d’acciaio. Questo Chianti Classico Fattoria dei Barbi ha origine da uve Sangiovese per oltre il 90% di Sangiovese, con piccole percentuali di Canaiolo e di altre uve ammesse dal disciplinare di produzione. I grappoli vengono raccolti manualmente durante la vendemmia e sono immediatamente trasferiti nei locali destinati alla vinificazione della cantina. Qui, dopo la diraspatura, gli acini si pressano sofficemente e il mosto così ottenuto vinifica in contenitori d’acciaio inox. L’iter produttivo si conclude poi con un periodo di pochi mesi in cui il vino affina in contenitori acciaio, per venire quindi imbottigliato e commercializzato, conservando tutte le caratteristiche più delicate e fragranti.
