Castello del Trebbio si trova a soli 15 km da Firenze e dispone di 54 ettari di vigneti. Gli attuali proprietari, la famiglia Baj Macario, hanno acquistato e ristrutturato il castello nel 1968. Anna Baj Macario, la proprietaria del castello, si occupa della produzione di olio d'oliva e suo marito, Stefano Casadei, si occupa della produzione del vino.
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