Da vigneti “DI COSTA” affacciati a strapiombo su meravigliosi orizzonti marini, da cui attingono un’impronta salmastra nutrita da flussi di iodio e salsedine, provengono le uve destinate alla produzione di questa linea di piacevolissimi e appaganti vini monovarietali.
Pagamenti sicuri al 100%
La vinificazione:
raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pigia-diraspatura, fermentazione con lieviti selezionati a 24-26°C per circa 8-10 giorni. Pressatura soffice e sele- zione delle differenti frazioni di mosto. Affinamento in acciaio inox, assemblag- gio e imbottigliamento nel mese di marzo.
Il vino:
di colore rosso rubino intenso. Fine e nitido al naso, con sentori di frutti rossi, mirtillo e cassis. Lievi note vegetali tipiche. Sapore pieno e vellutato, sapido, dall’attacco molto equilibrato. Finale persistente e polposo.
Abbinamenti gastronomici:
primi piatti di carne e pesce saporiti, pollame, grigliate, caponata di verdure, formaggi semi-stagionati, salumi della tradizione.
