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Dell'uva vengono usati il mosto, secondo fattore dolcificante insieme al miele, e l'enocianina pigmento naturale della buccia dell’uva che permette a IOVEM di avere il suo caratteristico colore viola. Lo zenzero utilizzato è ottenuto da una lavorazione handcraft e non da aromi artificiali. Il limone è l’ingrediente che dona profumo e freschezza.