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Il Sauvignon Marco Felluga è prodotto con le omonime uve, che, dopo la raccolta, vengono separate dal raspo, il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.