Koriyama Blended Whisky

Il Koriyama Blended Whisky è un ottimo esempio di come le tradizioni giapponesi si uniscano alle tecniche moderne di distillazione. Questo whisky è prodotto dalla Asaka Distillery, una storica distilleria che ha iniziato la sua attività oltre 300 anni fa come produttore di sakè. Oggi, è diventata un punto di riferimento anche nel mondo del whisky, mantenendo viva la sua eredità culturale. La distilleria si trova a Kōriyama, una città antica nella prefettura di Fukushima. Questa zona, all’origine, aveva problemi di approvvigionamento idrico per le coltivazioni. Tuttavia, la costruzione di un canale che collegava la città al lago Inawashiro ha risolto il problema, permettendo anche la creazione di vasche per l’allevamento delle carpe, simbolo di prosperità nella cultura giapponese. Proprio la carpa Koï è diventata il simbolo del whisky della Asaka Distillery, omaggiando le radici locali. Il Koriyama Blended Whisky è un mix di whisky di cereali, principalmente mais, e whisky di malto. Viene distillato usando alambicchi giapponesi Miyake attraverso un processo di doppia distillazione. Questo metodo tradizionale aiuta a mantenere la purezza e la qualità del prodotto. Il whisky matura in botti nuove di quercia americana e in botti ex-Bourbon di primo riempimento, provenienti dalla famosa Buffalo Trace Distillery. Queste botti conferiscono al whisky un aroma complesso e un bel colore giallo ambrato.