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Evoè Passerina IGP è un vino bainco secco da uve Passerina 100%. I vigneti si trovano nella splendida zona collinare di Acquaviva Picena ed Offida, in provincia di Ascoli Piceno, a 250-300m sopra il livello del mare, con un terreno di medio impasto tendente all'argilloso, allevati con il metodo del Cordone Speronato. A metà strada tra modernità e tradizione, la cantina Ciù Ciù è famosa per l'utilizzo di componenti esclusivamente vegetali, che le è valso infatti la certificazione “Qualità Vegetariana Vegan", la prima certificazione nazionale per prodotti vegetariani e vegani.
