Il Pinot Nero Marjun della Cantina Tramin viene prodotto da uve coltivate in una zona collinare a 350 a 650 metri slm sovrastata da una fascia detritica calcarea: nell’antica lingua indoeuropea prelatina “marra” significava “detriti”, da cui deriva il nome di questo Pinot Nero. Le uve vengono raccolte a mano e rapidamente pressate in maniera soffice, quindi si svolge la fermentazione in piccoli contenitori d’acciaio. La successiva maturazione prosegue in piccoli contenitori d’acciaio (80%) e in botti grandi di rovere (20 %) per 11 mesi, quindi si procede all’assemblaggio per una ulteriore sosta in tini di legno.
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