Kius Extra Brut 2018 Marco Carpineti

Lo Spumante Kius di Marco Carpineti nasce nell’antico territorio di Cori, alle pendici dei Monti Lepini, da un raro vitigno autoctono del Lazio meridionale chiamato Bellone o Cacchione. Solitamente vinificato fermo dai contadini locali, nella cantina di Marco Carpineti viene spumantizzato seguendo i principi del Metodo Classico. Le uve, raccolte a fine agosto, vengono sottoposte ad una pressatura soffice ad acino intero e il mosto così ottenuto fermenta in contenitori di acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione in bottiglia, la sosta sui lieviti per circa 24 mesi e la sboccatura completano un processo produttivo svolto con rigore, passione e ispirazione internazionale. Il Kius Brut della cantina Carpineti si è imposto nel panorama dei vini del Lazio per l’eleganza del corredo aromatico e per una freschezza piacevole e succosa che lo hanno consacrato come un punto di riferimento. Risplende nel calice con un colore giallo dorato tenue, attraversato da finissime catenelle di bollicine. I suoi profumi sono piacevoli e intriganti, in grado di evocare suggestioni di frutta fresca, scorza di agrumi e tanti fiori bianchi, con delicate e appena accennate sfumature di lieviti e panificazione. Il sorso è morbido, cremoso, vivace e stuzzicante, dotato di una freschezza fruttata e di una gradevole sapidità. Questo è il risultato di un progetto tanto entusiasmante quanto insolito e sorprendente, nato dal tentativo perfettamente riuscito di interpretare in maniera moderna e originale un vitigno antico come il Bellone.