La Grappa di Sassicaia nasce da vinacce fresche di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, distillata da Jacopo Poli e invecchiata per 4 anni in barrique e poi per 6 mesi in botti di Sassicaia. Si tratta di una grappa stravecchia millesimata morbida, maestosa e strutturata dai profumi delicati e floreali con sentori di frutta secca e vaniglia.
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La Grappa di Sassicaia della Tenuta San Guido è un’etichetta di assoluta eccellenza, atto finale di un marchio che rappresenta i grandi vini italiani nel mondo. Le uve, che danno vita a uno dei rossi più blasonati e premiati a livello internazionale, non potevano certo esaurire il loro corso al termine della fermentazione. È nata così l’idea di valorizzarle al meglio realizzando una grappa, capace di portare, anche nel mondo dei distillati, la straordinaria qualità del vino Sassicaia. Il risultato è una bottiglia che racchiude le preziose note aromatiche delle uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, prolungandone l’esistenza e regalando un rinnovato sorso di piacere a tutti gli amanti del marchio di Bolgheri La Grappa Sassicaia della Tenuta San Guido è la sintesi dell’eccellenza di un terroir e di un antico saper fare artigianale. L’idea di produrre una grappa di Sassicaia è nata nel 1993, dall’incontro tra due personalità di spicco come il marchese Incisa della Rocchetta, proprietario di Tenuta San Guido e Jacopo Poli, ritenuto uno dei più bravi distillatori al mondo. La materia prima di partenza sono le vinacce fresche e fragranti delle uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti dalla fermentazione del vino Sassicaia. La distillazione si svolge secondo i più rigidi protocolli di Jacopo Poli, che consentono di estrarre, con una purezza assoluta, i migliori profumi ed aromi, capaci di restituire, sotto forma di distillato, lo stesso fascino del vino. Un’operazione che solo un artista dell’alambicco poteva riuscire a compiere. Prima d’essere imbottigliata, la grappa invecchia per 4 anni in barrique e sosta per 6 mesi nelle botti precedentemente utilizzate per l’affinamento del Sassicaia. La Grappa Sassicaia San Guido è un distillato dedicato a intenditori e collezionisti, che amano ritrovare in una grappa, gli stessi aromi che hanno reso celebre nel mondo il marchio di Bolgheri. Alla vista si presenta di un bellissimo colore giallo dorato con luminosi riflessi ambrati. Il quadro olfattivo è complesso e affascinante, con una ricca tavolozza di profumi che ricordano le spezie, la vaniglia, la radice di liquirizia, i piccoli frutti a bacca scura, il ribes, il mirtillo, il cacao amaro, la frutta secca, le sensazioni tostate del caffè appena macinato. Al palato ha un ingresso morbido e soave, con aromi ricchi e densi, ampi e profondi, che accompagnano verso un finale armonioso e di grande persistenza gustativa. Una bottiglia imperdibile per tutti gli appassionati di Bolgheri.
