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Riserva Segni di Mazzetti d’Altavilla è la Grappa Riserva dedicata a Franco Mazzetti, ottenuta da vinacce di Barolo e Dolcetto. Dal connubio del lento invecchiamento e l’utilizzo di più essenze lignee, nasce Segni, la Grappa di Tradizione che rappresenta la più sublime liaison tra la paziente stagionatura e l’esperienza della famiglia Mazzetti nella produzione di Aceto Balsamico Tradizione di Modena. Segni è infatti l’unica grappa che segue questo singolare processo produttivo, il quale prevede il progressivo travaso del prezioso liquido attraverso 6 botticelle di capacità decrescente (da 100 a 10 litri) e di altrettanti differenti legni: rovere, castagno, frassino, ciliegio, gelso e ginepro. Il risultato finale è la concentrazione di tanti e distinti aromi dei diversi legni, che esprimono il delicato equilibrio tra morbidezza e carattere. Riserva Segni ha infatti il corpo di una grande grappa invecchiata, dalla quale affiorano puntuali sentori di marasca, mora, vaniglia ed erbe aromatiche. Con il suo paziente invecchiamento, i suoi profumi e aromi, questa grappa incarna appieno la filosofia produttiva della famiglia Mazzetti, votata da quasi cento anni alla qualità.
