1701 Brut Nature

Le uve che compongono lo spumante sono Chardonnay all'85% e Pinot Nero al 15% e vengono raccolte rigorosamente a mano durante la vendemmia. I migliori grappoli sono portati nelle cantine dell'azienda e sottoposti a soffice pressatura. La vinificazione si divide in due fasi, una prima fermentazione in acciaio impiegando pied de cuvée di lieviti indigeni, mentre la rifermentazione in bottiglia con presa di spuma si effettua con il Metodo Classico e segue un affinamento di 30 mesi sui lieviti. Il Franciacorta DOCG Brut Nature presenta un piacevole perlage e può essere degustato fin da subito, senza ulteriore invecchiamento in cantina. Giallo paglierino dagli intarsi dorati. Al naso è deciso, con evidenti nuance fruttate, ricordi di tiglio e zagara si accompagnano a note evolute di pan brioche e miele di acacia. L'ingresso al palato è pieno e di pregevole morbidezza; il buon tenore acido e la garbata sapidità assicurano un assaggio bilanciato.