Lo Champagne Brut Nature di Billecart-Salmon è ottenuto da uve provenienti dalle migliori regioni della Champagne. La cuvée si compone di 30% di uve Pinot Nero della Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna, 30% di Chardonnay di diversi cru della Marna e del 40% di Pinot Meunier della Valle della Marna e dei Coteaux Sud d’Epernay. La vinificazione avviene in tini e dopo la fermentazione malolattica il vino matura sui lieviti per 48 mesi. Non vengono aggiunti zuccheri al fine di preservare le caratteristiche varietali delle uve di partenza.
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