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Dal 1932, Bonnaire si trova in uno dei cru piú belli della regione Champagne, il villaggio di Cramant, nel nord della Côte des Blanc dove viene piantato principalmente il vitigno Chardonnay. La Côte des Blancs produce vini eleganti caratterizzati dal loro carattere minerale. Traggono la loro mineralitá dal sottosuolo calcareo che garantisce perfetto drenaggio del suolo e costante approvvigionamento idrico alle viti durante l’estate. All’inizio degli anni ‘30, Fernand Bouquemont, il bisnonno degli attuali proprietari, ha deciso di produrre i propri vini da vigne situate nelle migliori parcelle della Côte des Blancs. Piú di ottant’anni dopo, Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire, i quali rappresentano la quarta generazione, conservano le tradizioni e lo spirito della famiglia con un senso di apertura e umiltá, continuando cosí la produzione di vini precisi di grande freschezza ed energia.
