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Ottenuto vinificando in purezza uve di chardonnay, lo Champagne Brut Blanc de Blancs targato Vollereaux è uno Champagne su cui non c’è nulla da dire. Lasciato riposare sui lieviti in bottiglia per quattro anni, è uno Champagne dal carattere fine ed elegante, capace di regalare soddisfazioni senza mezzi termini. Da scegliere quando in tavola ci sono le preparazioni della cucina di mare, con il risotto alla pescatora ci sta che è una meraviglia.