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Nasce da una cuvée composta da vini base ottenuti da uve pinot nero, chardonnay e pinot meunier questo elegante Champagne Brut AOC “Sélection Grande Réserve” di Paul Clouet. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una lenta sosta sui lieviti di almeno 30 mesi prima della sboccatura. Ciascuna varietà va apportare caratteristiche specifiche al prodotto finale, allo scopo di esprimere il carattere tipico determinato dal terroir di Bouzy e lo stile inconfondibile della maison. Paglierino brillante alla vista, regala al naso intense emozioni fruttate e agrumate, seguite da note di fiori primaverili, pan brioche, nocciola tostata e gesso. In bocca appare teso e verticale, corposo e cremoso nell’effervescenza, sorretto da una freschezza citrina e dalla marcata sapidità minerale.
