Pecorino 100%. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: fine, fragrante, intenso di aromi di frutta matura e fiori bianchi, mandorla, erbe di campo, agrumi , leggera spezzatura. Gusto: buono spessore, potente, lunga persistenza, un giusto equilibrio fra struttura, morbidezza, grazie al sostegno di freschezza e sapidità che accompagnano il lungo finale. Di buona longevità. Ottimo con : Si accompagna con piatti a base di pesce.
Pagamenti sicuri al 100%
Così chiamato per la somiglianza del grappolo con il muso della pecora, il Pecorino è da sempre un grande classico della tradizione vitivinicola abruzzese per via del suo forte legame con il territorio e della sua semplicità gusto-olfattiva. Nella versione di Illuminati, le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate e il mosto che se ne ricava fermenta in vasche d'acciaio inox per il 90%, mentre il restante 10% fermenta in barriques per 4 mesi, dove si arricchirà di aromi terziari e lievi toni affumicati. L'intenzione è quella di produrre un Pecorino fedele alla tradizione, ma comunque di carattere, un omaggio all'Abruzzo e alle sue genti, semplice ma di carattere, proprio come i vini di Illuminati. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, molto luminoso. L'olfatto è fine, intenso e fragrante, con note di frutta matura e fiori bianchi, erbe di campo e lievi sbuffi agrumati, con un sottofondo di spezie dolci e mandorla tostata. Bocca caratterizzata da un buono spessore, potente nel giusto equilibrio tra struttura e morbidezza, grazie al sostegno di sapidità e freschezza che accompagnano un finale lungo e persistente di agrumi.
