Da vigneti “DI COSTA” affacciati a strapiombo su meravigliosi orizzonti marini, da cui attingono un’impronta salmastra nutrita da flussi di iodio e salsedine, provengono le uve destinate alla produzione di questa linea di piacevolissimi e appaganti vini monovarietali.
Pagamenti sicuri al 100%
La vinificazione:
raccolta manuale con selezione dei grappoli a fine agosto. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico, separazione dei fondi e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica a 16-17° C per 15-16 giorni. Affinamento in acciaio “sur lies” e “batonnàge” settimanali. Assemblaggio e imbottigliamento nel mese di marzo.
Il vino:
di colore giallo paglierino. Al naso presenta un delicato bouquet di fiori campestri, di mela e agrumi. In bocca si presenta con una piacevole freschezza e buona sapi- dità, equilibrato e di buona persistenza.
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce crudo, latticini e formaggi freschi, vellutate di verdure e zuppe di cereali.
