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I vini di Chablis sono vini bianchi secchi che si distinguono per purezza, freschezza, finezza e mineralità. I vini hanno dei tratti aromatici ben caratteristici e molto distinguibili. Di colore dorato con riflessi verdolini, al naso è intenso, fresco, fruttato e floreale, con una piacevole e caratteristica nota minerale. In bocca è equilibrato, con una fresca acidità. Finale minerale molto persistente.