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Il Pinot Grigio di Hofstatter nasce dai vigneti di proprietà che sono distribuiti su entrambe le sponde della valle dell'Adige, dove fresche brezze di montagna e venti tiepidi provenienti da sud contribuiscono a creare un ambiente ideale per le varietà a bacca bianca. Le uve subiscono una pressatura soffice in pressa. Il mosto chiarificato per gravità fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata, rimanendo ad affinare sulle fecce fini fino al momento dell'imbottigliamento. Il colore è giallo paglierino luminoso. Al naso regala una netta trama aromatica in cui spiccano sentori di pera matura. Al palato è strutturato e abbastanza morbido, con un sorso fresco e sapido di grande piacevolezza.
