Lazio Malvasia del Lazio IGP Imperatori

Si tratta del vitigno autoctono a bacca bianca più importante del Lazio, qui coltivata da secoli grazie al feeling speciale che sembra avere con i suoli di origine vulcanica: è la Malvasia Puntinata! Così chiamata per via dei puntini che ne incorniciano gli acini, è un’uva profumatissima e delicata che, per esprimere tutto il suo potenziale, deve essere lavorata il meno possibile. Un lavoro svolto alla perfezione da Cantina Imperatori, che la vinifica esattamente con il rispetto di chi, nel corso dei secoli, ha percorso la storia delle terre di Frascati, dei Castelli Romani e dei vini che qui fanno parte di un’antica tradizione. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso si lascia ammirare per le sue ammiccanti note di pesca bianca, fiori e frutta secca, con accenni minerali sullo sfondo e un ricordo di salvia e lime. Assaggio nel quale predomina la componente glicerina della morbidezza ben bilanciata dalle tipiche note fresche e sapide del territorio, che rendono il sorso equilibrato, mai stucchevole e invitano alla beva. Lunga la persistenza di mela verde. Perfetta per l’aperitivo, è squisita con verdure pastellate o frittura di pesce.