Da vigneti “DI COSTA” affacciati a strapiombo su meravigliosi orizzonti marini, da cui attingono un’impronta salmastra nutrita da flussi di iodio e salsedine, provengono le uve destinate alla produzione di questa linea di piacevolissimi e appaganti vini monovarietali.
Pagamenti sicuri al 100%
La vinificazione:
raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pigia-diraspatura e pressatura soffice, selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico, se- parazione dei fondi e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica a 15-16 °C per circa 10-15 giorni. Affinamento in acciaio inox “sur lies” con sospensione periodica delle fecce fini, per circa tre mesi. Assemblaggio e imbot- tigliamento nel mese di marzo.
Il vino:
dal colore giallo paglierino luminoso con lievi riflessi verdolini. Evidenzia al naso sentori di fiori d’acacia e ginestra sui quali emergono nette note agruma- te. Gusto succoso con ritorni minerali di buon riferimento territoriale, spiccata freschezza e grande equilibrio.
Abbinamenti gastronomici:
antipasti a base di salumi, primi e secondi di pesce, carni bianche, formaggi freschi e semi-stagionati.
