L'Amaro "Dilei" della cantina storica Bordiga è un preparato artigianale capace di accontentare tutti i palati rivelandosi perfetto per il dopo pasto. Gli amari di questa distilleria vengono prodotti con sole spezie pregiate, erbe e fiori provenienti per la maggior parte dalle Alpi Marittime ed essicate all'aria aperta. Il colore ambrato chiaro introduce aromi fragranti e delicati di dolci spezie ed erbe aromatiche. Il sorso è leggero, soave, amabile, leggermente amaricante e dal finale armonioso.
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L’Amaro “Dilei”, prodotto da Bordiga, è una bottiglia dedicata agli appassionati più attenti e curiosi, sempre alla ricerca di sapori autentici e originali, che non si accontentano degli amari proposti da grandi marchi internazionali. L’etichetta, infatti, è il frutto di un lavoro artigianale che si è basato sulle abitudini secolari degli abitanti delle Alpi Marittime, sulle loro conoscenze della flora locale. Storia e tradizione sono state tradotte in un profumato ed elegante amaro, grazie all’esperienza di un marchio piemontese, che dalla fine dell’Ottocento produce Vermouth e liquori di alta qualità. Un connubio perfetto per un’esperienza gustativa di livello superiore. Il “Dilei” Amaro è una specialità di Bordiga che mette in luce la straordinaria cultura ed esperienza nel campo dell’erboristeria dell’azienda piemontese. Alla base della preparazione dell’amaro c’è un lungo lavoro di ricerca condotto sul territorio per selezionare le erbe, i fiori, le radici, le piante, che fanno parte da sempre della tradizione dell’area delle Alpi Marittime. Il desiderio di realizzare un’etichetta che fosse un autentico riflesso dei luoghi di produzione e delle sue consuetudini, ha spinto a privilegiare le botaniche raccolte nelle Valli Occitane, integrate con una selezione di pregiate spezie. La lavorazione si svolge in modo molto semplice, con una classica estrazione degli aromi tramite infusione in una soluzione alcolica o distillazione dei vari ingredienti. Segue la fase di assemblaggio per creare la giusta armonia tra gli aromi, l’aggiunta di un po’ di zucchero per mitigare le note amare di alcune erbe e di caramello naturale per dare una nota di colore. L’Amaro “Dilei” della distilleria Bordiga è un concentrato del territorio e regala il piacere di un amaro realizzato con cura artigianale, in cui le botaniche sono le vere protagoniste. Si presenta con una veste scura di color ambrato con riflessi mogano. Intenso e ricco, regala un quadro aromatico molto complesso con profumi di morbide spezie, erbe di montagna, note floreali, erbe officinali, cenni agrumati di scorza d’arancia amara, fragranti sfumature balsamiche. L’ingresso al palato è caldo e morbido, con un sorso denso e avvolgente dagli aromi profondi e persistenti. Il finale è lungo, fresco, speziato e leggermente amaricante. Ottimo da degustare liscio o con del ghiaccio in un dopo cena tra amici.
